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541Légume confit, mariné ou conservé dans le vinaigre et dans le sel
Thème(s) :
Synonyme(s) :
Exemple(s) :
- ~ الـخيار
- ~ اللفت
- ~ الباتنجان
- ~ الشمَندَر
- ~ الفلَيْلفلِة • ج كَبِيسات
طُرشِي (+)
Pain plat et épais, cuit dans une grande poêle concave ou convexe (ṣāj) ou dans un four en terre (tannūr)
Thème(s) :
Synonyme(s) :
طِلمِيَّة
Sorte de pâtisserie
Thème(s) :
عِـكـرِش
Sirop préparé à partir de racines de réglisse
Thème(s) :
Synonyme(s) :
عَرَق سوس
Douceur à base de farine diluée dans de l’eau bouillante avec du sucre et à laquelle on rajoute un peu de beurre fondu ou d’huile
Thème(s) :
Synonyme(s) :
عَصِيدِة(+)
Douceur à base de beignet en forme d’anneau
Thème(s) :
غْـرابِـي
Gratin de pommes de terre ou de spaghettis au four avec du fromage râpé
Thème(s) :
غْـراتـان
Pâtisserie à base de sablés préparés à partir de farine fine mélangée au beurre fondu et au sucre puis aromatisé à l’eau de fleur d’oranger
Thème(s) :
غْـرَيْـبِـة
Barbe à papa : confiserie faite de filaments de sucre enroulés sur un bâtonnet
Thème(s) :
غَـزلِ الـبـنـات
Bavette d’aloyau qui est un morceau de viande de bœuf ¤
Thème(s) :
غَـطـا الـخـاصـرَة
Plat dans lequel on cuit et on assaisonne la tête, les pattes et les tripes d’un mouton ou d’un bœufTripes farcies de riz, de viande et parfois de pois chiches
Thème(s) :
غَـمِّـة
Bon et délicieux
Thème(s) :
فُـزدُق
Mets à base de pain sec émietté avec des pieds de mouton, du yaourt, du beurre fondu, des pignons, de l’ail et de la menthe
Thème(s) :
Synonyme(s) :
كَـوارِع ، كراعِين ، فَتِّةْ الـمَقادِم
فَتِّةْ أيادِي غَنَم (+)
Sorte de plat à base de pieds de mouton ou de chèvre bouillis
Thème(s) :
Synonyme(s) :
فَتِّةْ أيادِي غَنَم
Mets à base de pain sec émietté avec des pieds de mouton, du yaourt, du beurre fondu, des pignons, de l’ail et de la menthe
Thème(s) :
Synonyme(s) :
كَـوارِع ، كراعِين ، فَتِّةْ أيادِي غَنَم (+)