« kebbé » sans viande

Thème(s) :

• Alimentation

Origine(s) géographique(s) :

• sud du liban

Pourpier potager (*)Portulaca oleracea, fam. Portulacaceae(**) Le nom commun désigne aussi le pourpier sauvage

Thème(s) :

• Botanique

Synonyme(s) :

فَرفَحِين

Mets à base de fenouil, de corète potagère et d’oignons, le tout frit puis ajouté au boulghour

Thème(s) :

• Alimentation

Plat composé de certaines plantes sauvages comestibles (salīqa), frites avec de l’oignon puis cuites avec du gros boulghour.Salīqa est le terme utilisé par les habitants des villages pour désigner la collecte des herbes sauvages printanières comestibles, telles que la chicorée, la mauve, l’orme sauvage, le balʿasoun, le chalāfīn, l’oseille, la mâche sauvage, le cresson sauvage, etc.

Thème(s) :

• Alimentation

Origine(s) géographique(s) :

• sud du liban

Germandrée de Crète (*)Teucrium creticum, fam. Lamiaceae

Thème(s) :

• Botanique

Synonyme(s) :

بَقلِة الغَزال ، بَـقـلِـة الـغَـزال ، بَقلِة العُوف

Germandrée de Crète (*)Teucrium creticum, fam. Lamiaceae

Thème(s) :

• Botanique

Synonyme(s) :

بَـقـلِـة الـعُـوف ، بَقلِة الغَزال ، بَقلِة العُوف

Fumeterre (*)Genre Fumaria, fam. Papaveraceae

Thème(s) :

• Botanique

Synonyme(s) :

رِزّ الدَّجاج

Liseron (*)Genre Convolvulus, fam. Convolvulaceae(**) Plante herbacée à tige volubile

Thème(s) :

• Botanique

Synonyme(s) :

لَفلافِة ، مِدِّيد ، لَـفـلافِـة ، بَقلِة اليَهود ، مِدِّيد (+)

Plat à base de mauve, de blé concassé et de graines

Thème(s) :

• Alimentation

Euphorbe d’Alep (*)Euphorbia aleppica, fam. Euphorbiaceae

Thème(s) :

• Botanique

Euphorbe de Gaillardot (*)Euphorbia gaillardotii, fam. Euphorbiaceae

Thème(s) :

• Botanique

Synonyme(s) :

إمّ الـحَـبَـرَة ، بَقلِة صَفرا ، إمّ الـحَبَرَة

Amarante fausse-blette (*)Amaranthus blitoides, fam. Amaranthaceae

Thème(s) :

• Botanique

Laiteron potager, lait-d’âne (*)Sonchus oleraceus, fam. Asteraceae

Thème(s) :

• Botanique