Résultats
9Gruau, blé concassé (*)Blé cuit à l’eau et concassé puis séché
Thème(s) :
بُـرغُـل
Devenir granuleux comme les graines du « bourġoul » c.-à-d. du gruau ou du blé concassé
Être dérangé, irrité (qqn)
Avoir des boutons rouges sur le visage (qqn) (*)« barġal », du littéral « bourġoul », graines de gruau, allusion aux boutons de fièvre ou de couperose qui ressemblent à ces graines
Synonyme(s) :
بَـرغَـل
Gruau, blé concassé cuit avec de la viande, des oignons et des pois chiches
Thème(s) :
Synonyme(s) :
برغل عَحمّص ، بُـرغُـل عَـحُـمُّـص ، برغل بدفين
بُـرغُـل بِـدفِـيـن
Gruau, blé concassé cuit avec des oignons, de l’huile et des tomates
Thème(s) :
بُـرغُـل عَـبَـنَـدُورَة
Gruau, blé concassé cuit avec de la viande, des oignons et des pois chiches
Thème(s) :
Synonyme(s) :
بُـرغُـل بِـدفِـيـن ، برغل عَحمّص ، برغل بدفين
بُـرغُـل عَـحُـمُّـص
Gruau, blé concassé cuit à l’eau avec de l’huile et des oignons et assaisonné de poivre
Thème(s) :
بُـرغُـل مْـفَـلـفَـل
Plat composé de certaines plantes sauvages comestibles (salīqa), frites avec de l’oignon puis cuites avec du gros boulghour.Salīqa est le terme utilisé par les habitants des villages pour désigner la collecte des herbes sauvages printanières comestibles, telles que la chicorée, la mauve, l’orme sauvage, le balʿasoun, le chalāfīn, l’oseille, la mâche sauvage, le cresson sauvage, etc.
Thème(s) :
Origine(s) géographique(s) :